食費1カ月2万円生活!『節約できて、手間をかけない、ヘルシーな料理』のレシピをご紹介
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バターロール&豆パン
2008年07月07日 (月) | 編集 |

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暑さにめげず、パン作り頑張ってますよぉー!
バターロールを焼きました!金時豆入りもあります。
何度かパン作りをしているうちに、水分の調整や、
発酵の進み具合が分かってきました。
まだまだレシピとにらめっこですが、いつか、自分なりに
アレンジしたパンが焼けるようになりたいです!

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これは、ビ○フランスの豆パンを目指して作りました。
あのパン、大好きなのに、お店が近くにないから滅多に食べられない・・。
焼いたときに、表面から豆がちょっと出ているくらいが理想
だったのですが、元気よく飛び出してしまった!
もうちょっと上面の生地を厚くしてもよかったかな~。

やっぱり、うちのオーブン、レシピ通りに作っても焼き色が
なかなか付かない。上面はいい色になっても、側面は白っぽいのです。
そういえば、このオーブン(正確にはオーブンレンジ)を買うときに、
価格が安い代わりに、オーブンの熱を全体にまんべんなく
行き渡らせるコンベクション機能が付いていないということを
店員さんが言っていたのを思い出しました。
その頃は、パンお菓子作りなど、全く興味がなく、レンジさえ使えれば
いいやぁと思い、安い価格に惹かれて購入したのですよ・・。
あぁ~しくじった!
買い替えなんてまだまだ先だろうし、しばらくは我慢します。

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頑張って手捏ね
してます!
好物の金時豆を
たっぷり入れます。
2次発酵前
豆が飛び出しそう!


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夏野菜のとろとろカレー
2008年07月04日 (金) | 編集 |
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材料(4人分)
豚ひき肉100g
なす2本
トマト(小)5個
しめじ1パック
カレールー2個
カレー粉適量
水200ml



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 1.なすは斜め薄切りにして、水にさらしておきます。玉ねぎは薄切りに、トマトは半分に切ります。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら、なす、玉ねぎ、トマト、しめじを入れて炒め、カレー粉、塩、こしょうを振ります。3.全体に油がまわったら、小鍋に移して、水200mlを入れて、5分ほど煮込みます。

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 4.火を止めてカレールーを入れて溶かし、弱火で少し煮込んで出来上がり!

 ドライカレー!

 

7月に入って、なんだか暑い日が続いています!
夏といえば・・・カレーですね。
台所に立っている間は、炒めたり煮たりで、汗だくになるけど、
出来上がりを食べるときは、気分爽快!
ちょっと辛さをアップさせて、汗をいっぱいかきます。
これは、ナス、トマトなどの夏野菜たっぷりのカレー。
水とルーを少量しか使わず、野菜の水分で煮込むので、
どろっとしたカレーです。
野菜をたくさんたべられるのでとってもヘルシー!
ドライカレーも食べたくなってきたぁ~。

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省時間&省燃料費!フィスラーキャセロール
 
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明宝ケチャップで極上ソテー
2008年07月01日 (火) | 編集 |
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材料(1人分)
豚ロース厚切り1枚
玉ねぎ1/8
にんにく1片
明宝ケチャップ適量



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 1.にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておきます。オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。玉ねぎが飴色になるまで弱火で!

 2.明宝ケチャップを適量入れ、混ぜ合わせます。

 3.豚肉に、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶして、フライパンで焼きます。お皿に盛って、2のソースをかけて出来上がり!

実家から届いた荷物の中に、
明宝ケチャップが入っていました!
岐阜の美味しいトマトで作られたもので、
添加物なしの安心なケチャップです。
開けたら、1週間で使い切ってと言われたので、
1日目はオムライスに、そして今日は、ポークソテーの
トマトソースにしました。
超かんたんな夕食でしたが、気分は極上!
後残り半分は何に使おうかなぁ~。

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まるでジャムのよう♪明宝ケチャップ

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手作り!全粒粉の食パン
2008年06月30日 (月) | 編集 |

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どーーん!
手作りの食パンがついに完成しましたー。
ホームベーカリーが無いので、手ごねで頑張りました!
台にバンバン叩きつける作業は、いい運動になるので、嫌いじゃないです。
二の腕引き締め効果ありです!

強力粉のみで作るのが一般的な食パンですが、
これは全粒粉を混ぜてあるので、切り口はほんのり茶色をしています。
全粒粉は、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富!
バターは、レシピの分量よりも少なめにしたので、ヘルシーな食パンになったと思います。
9cmX9cmX21.5cmの型で焼き、12スライス分出来ました。
朝食用に2~3枚を残しておいて、後はラップに包み、
ジップロックに入れて冷凍保存してあります。
これで当分、市販の食パンを買うこともないでしょう~!

食パン作りは、生地こね、発酵2回、焼く、という全ての作業で
約3時間かかりましたが、発酵中はうとうと昼寝したり、
散らかった台所を片付けたりできるので、あっという間でした。
焼きたてをダンナさんにも食べてもらうと、美味い!の太鼓判をいただきました。
いつもはジャムを塗って食べる人なのですが、これは
何もつけないほうがいい!って言ってました。
さらに、次はミルク風味の食パンが食べたい。と課題を与えられたので、
また近いうちに挑戦するつもりです!


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1次発酵前
粉をこねて、丸くまとめたところ。約10分、台に叩き続けました。

1次発酵後
50分後・・こんなに膨らみます。真ん中の穴が戻らなければ
発酵順調!

2次発酵前
型に入れて、あとは最終発酵&焼きです。どんどん大きくなぁれ!




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うちでピザパ♪
2008年06月29日 (日) | 編集 |



昨日は、うちでピザパーティーをしました♪
金曜の夜に急な思いつきで決まったので、いつもの仲良しメンバー全員は
来れなかったけど、今回は少人数でまったりのんびり。

いつもは、ダンナさんが生地作りをしてくれるのですが、
今回は、現在パン作りに挑戦している私が生地作りを担当しました!
みんなが来る時間に合わせて発酵まで済ませて準備完了!
生地のばしは、昔ピザ屋でバイトをしていたお友達に任せたら、
まんまるで、きれいな耳を作ってくれました。(上の写真)
焼き上がりはカリカリ&ふわふわで、生地も美味しくて一安心。

特に大好評だったのは、ダンナさんが作ってくれた味噌ピザ
味噌、にんにく、オリーブオイルを混ぜたソースを生地に塗り、
ささみ、れんこん、長ねぎ、玉ねぎ、きざみ海苔をトッピングしたピザです。
今まで食べたことのない、和風なピザで、味噌の風味がまろやか!
上の写真の右半分が味噌ピザです。


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さらに生地を薄く伸ばして、クリスピーピザにしました!
ミートソースを生地に塗り、ナス、トマト、コーン、バジルなどをトッピング。
これは・・4枚目だったかな?
お昼から食べ始めて、お酒飲みつつ、おかし食べて、コーヒータイムもあり。
ノンストップでしゃべり続けてたらあっという間に外が真っ暗な時間に!
みんなの幸せなお話しもたくさん聞けて、ほんとに楽しい1日だったな~。

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食べまくりました!!


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