食費1カ月2万円生活!『節約できて、手間をかけない、ヘルシーな料理』のレシピをご紹介
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デトックスレシピ☆牛肉ゴボウにんじん炒め煮
2007年02月14日 (水) | 編集 |
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牛肉200g
ごぼう1本
にんじん1本

1.ごぼうは洗って皮をむき、ささがきにし、酢水にひたしておく。(1)
2.にんじんは細長く切る。(2)
3.フライパンを熱し、油をひいて牛肉を炒める。(3)
4.牛肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを入れ、油がまわったら
水(カップ1)、醤油(大1)、酒(大1)、砂糖(大1)を入れる。(4)
5.時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮てできあがり!(5)

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ごぼうは、食物繊維が豊富で、便秘解消や美肌効果が抜群です!
しかも、利尿作用もあるそうなので、体のむくみを感じたときに
食べるとむくみが取れてすっきりしますよ。
最近は、目も酷使しているので、ビタミンAたっぷりのにんじんも
たっぷり入れました。
自分の体の調子に合わせて、その時に必要な野菜を選べるように
なりたいですね~。
今日は、久々にゆっくりできたので、レシピをアップできました!
というのも・・体調を崩して今日は仕事を休ませてもらったから。。
インフルエンザが流行ってきているようですし、皆様もお体にお気を
つけて下さいね。


今日は、バレンタインデーですね。週末に美味しいケーキを食べたので
今年はもうおしまい。昨年は、こんな料理を作りました↓

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☆★豆板醤の辛味料理で発汗!☆★牛肉とニラと玉ねぎの辛味炒め +温泉卵のせ
2006年07月20日 (木) | 編集 |
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2人分
牛肉薄切り150g(200円)
玉ねぎ1/2個(45円)
ニラ1/2束(44円)
卵1個(21円)
計310円(1人分155円)

辛味タレ
醤油(大1) 酒(大1) みりん(小2) 砂糖(小1) 豆板醤(小1)

1.牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
2.玉ねぎは薄切り、ニラは5cmほどに切る。
3.フライパンを熱し、油をしいて、細かく切った根しょうがを炒め、
香りが出たら牛肉を炒める。(1)
4.牛肉に火が通ったら、玉ねぎとニラを炒める。(2,3)
5.辛味タレを混ぜ合わせて4に入れ、煮立たせてできあがり。(4)

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●Point
ニラが安くなっていたので、購入し、使いやすいように切ってから
密閉できる保存パックに入れて冷蔵庫に入れておいたら・・
冷蔵庫を開けるたびにぷわ~んとニラ臭が・・。
けっこう鼻をつくようなにおいなので、保存パックに入れてすぐに
使いました。あのにおいはなんとかならないものですかねえ。


辛味が好きな人にはたまらない!本場の豆板醤
豆板醤【トウバンジャン】本場台湾産

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甘酢でさっぱりと☆牛肉ごぼうにんじんニンニク芽炒め @節約1人分140円
2006年06月28日 (水) | 編集 |
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2人分
牛肉150g(150円)
にんじん1/2本(19円)
ごぼう1本(99円)
ニンニクの芽1/4束(12円)
計280円(1人分140円)

<甘酸ダレ>
作り置き甘酸・大2 醤油・大2 酒・大1 砂糖・小2
作り置き甘酢の作り方はこちら

1.ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてアクを抜いておく。
2.ニンニクの芽は細切りにして、茹でる。(1)
3.1のごぼうと細切りにしたにんじんを茹でる。(2)
4.フライパンを熱し油をしいて、牛肉を炒め、火が通ったら、ごぼう、にんじん、
ニンニクの芽を入れ炒め合わせる。(3,4)
5.甘酢ダレを混ぜ合わせて、4に入れて絡めて出来上がり!(5)

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●Point
ニンニクの芽、ごぼう、にんじんはたくさん茹でて冷凍保存
しておきます。下茹でしてあるので、解凍すればすぐに
炒めものや煮物に入れられて便利!


お料理ラクラク!冷凍ニンニクの芽
冷蔵庫にあれば・・とても便利!にんにくの芽500g 冷食

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ご飯がすすむ!牛肉・まいたけ・小松菜の炒め煮 @340円
2005年12月05日 (月) | 編集 |
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2人分
牛肉薄切り100g(221円)
まいたけ1/2パック(50円)
小松菜1/2束(50円)
たまねぎ1/2個(19円)
計340円


1.小松菜を5cmくらいに切る。(1)
2.まいたけは石つきをとり、小分けにして
おく。(2)
3.たまねぎは薄く切っておく。
4.フライパンを熱し、油をしいて、牛肉を
炒める。(3)
5.肉に火が通ったら、まいたけ、たまねぎを
入れ、さらに炒め、塩、こしょう(各適量)で
味付けする。(4)
6.たまねぎがしんなりしたら、小松菜を入れ
炒める。(5)
7.しょう油、みりん、酒、水(各大1)、
砂糖(小1)を混ぜ合わせ、6に入れ、汁気が
少なくなるまで炒めてできあがり。(6)


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●Point
ごはんがよく進む味付けにしました。
炒めるときに、赤唐辛子の細切りを入れると、ピリ
辛の大人味になります。

冷凍作り置きハンバーグの赤ワインソース炒め @207円
2005年11月30日 (水) | 編集 |
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2人分
冷凍しておいたハンバーグのたね2個(158円) 
じゃがいも2個(36円)
たまねぎ1/2個(13円)
計207円


1.冷凍ハンバーグを電子レンジで少し解凍
しておく。(1)
2.じゃがいもを薄く切り、水にさらして
おく。(2)
3.たまねぎはざく切りにする。(3)
4.フライパンを熱し、油をしいて1のハンバーグを
4等分にし、両面を焼く。(4)
5.4にじゃがいもとたまねぎを入れ、塩、
こしょう(各少々)で味付けし、炒める。(5)
6.赤ワイン(大1)を振り、ふたをして
じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。(6)
7.作り置きの赤ワインソースを入れて
よくからめる。(7)


赤ワインソース>
1.フライパンを熱して油をしき、しめじ、まいたけを
炒め、赤ワイン(大1)、塩、こしょうで味付けする。
2.ケチャップ、ソース(各大3)、しょう油、赤ワイン
(各大1)を混ぜ合わせ、1に入れる。
3.ときどきかき混ぜながら煮詰めればできあがり!


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●Point
休日のお昼ごはんに作りました。
材料のほとんどが作り置きしておいたものなので、
楽々、かんたんにできます。
真っ白なプレートにサニーレタスを添えて盛り付けて、
ちょっとおしゃれなランチタイムになりました。

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