食費1カ月2万円生活!『節約できて、手間をかけない、ヘルシーな料理』のレシピをご紹介
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手作り!全粒粉の食パン
2008年06月30日 (月) | 編集 |

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どーーん!
手作りの食パンがついに完成しましたー。
ホームベーカリーが無いので、手ごねで頑張りました!
台にバンバン叩きつける作業は、いい運動になるので、嫌いじゃないです。
二の腕引き締め効果ありです!

強力粉のみで作るのが一般的な食パンですが、
これは全粒粉を混ぜてあるので、切り口はほんのり茶色をしています。
全粒粉は、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富!
バターは、レシピの分量よりも少なめにしたので、ヘルシーな食パンになったと思います。
9cmX9cmX21.5cmの型で焼き、12スライス分出来ました。
朝食用に2~3枚を残しておいて、後はラップに包み、
ジップロックに入れて冷凍保存してあります。
これで当分、市販の食パンを買うこともないでしょう~!

食パン作りは、生地こね、発酵2回、焼く、という全ての作業で
約3時間かかりましたが、発酵中はうとうと昼寝したり、
散らかった台所を片付けたりできるので、あっという間でした。
焼きたてをダンナさんにも食べてもらうと、美味い!の太鼓判をいただきました。
いつもはジャムを塗って食べる人なのですが、これは
何もつけないほうがいい!って言ってました。
さらに、次はミルク風味の食パンが食べたい。と課題を与えられたので、
また近いうちに挑戦するつもりです!


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1次発酵前
粉をこねて、丸くまとめたところ。約10分、台に叩き続けました。

1次発酵後
50分後・・こんなに膨らみます。真ん中の穴が戻らなければ
発酵順調!

2次発酵前
型に入れて、あとは最終発酵&焼きです。どんどん大きくなぁれ!




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うちでピザパ♪
2008年06月29日 (日) | 編集 |



昨日は、うちでピザパーティーをしました♪
金曜の夜に急な思いつきで決まったので、いつもの仲良しメンバー全員は
来れなかったけど、今回は少人数でまったりのんびり。

いつもは、ダンナさんが生地作りをしてくれるのですが、
今回は、現在パン作りに挑戦している私が生地作りを担当しました!
みんなが来る時間に合わせて発酵まで済ませて準備完了!
生地のばしは、昔ピザ屋でバイトをしていたお友達に任せたら、
まんまるで、きれいな耳を作ってくれました。(上の写真)
焼き上がりはカリカリ&ふわふわで、生地も美味しくて一安心。

特に大好評だったのは、ダンナさんが作ってくれた味噌ピザ
味噌、にんにく、オリーブオイルを混ぜたソースを生地に塗り、
ささみ、れんこん、長ねぎ、玉ねぎ、きざみ海苔をトッピングしたピザです。
今まで食べたことのない、和風なピザで、味噌の風味がまろやか!
上の写真の右半分が味噌ピザです。


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さらに生地を薄く伸ばして、クリスピーピザにしました!
ミートソースを生地に塗り、ナス、トマト、コーン、バジルなどをトッピング。
これは・・4枚目だったかな?
お昼から食べ始めて、お酒飲みつつ、おかし食べて、コーヒータイムもあり。
ノンストップでしゃべり続けてたらあっという間に外が真っ暗な時間に!
みんなの幸せなお話しもたくさん聞けて、ほんとに楽しい1日だったな~。

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食べまくりました!!


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プルーン&チョコマフィン
2008年06月26日 (木) | 編集 |

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今回は、マフィン作りに挑戦!!
またまたCookPadで素敵なレシピを見つけました。
このマフィンは、バターを使わず、ヨーグルトを使っています。
カロリーが気にならないので、いくつでも安心して食べられます♪
砂糖と卵が泡立つまで混ぜ合わせるのは根気が要りますね。
ハンドミキサーがないので、泡だて器で頑張りました。
湯煎にかけながらだと、手早くできたみたいです。

さて、このマフィン。
型がなかったので、お弁当用のアルミカップに入れて焼いてみたら・・・
どんどん横に広がるではないか?!
写真にはないけど、横からあふれ出してしまったものもあり。
お店のような、高さがあってきのこみたいな形を想像してたのに。
いろいろ調べてみたら、マフィンは、専用の型が必要なんですね。
型がなかったとしても、高さのある紙カップなんかが適しているそうで。

まあでも、味は良い!!
外はさくさくになってしまったけど、中はふわふわ。
プルーン&チーズとチョコの2種類を作ってみました。
次は、高さのある型に入れて、理想の形のマフィンにしたいと思います!


参考にしたレシピはこちら
レシピ ノンオイル・ヨーグルト・基本のマフィン by nathu♫♬


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くるくる小豆パン
2008年06月25日 (水) | 編集 |

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1回目

下の記事にもありますが・・只今パン作りに励んでおります!
これは、くるくる小豆パン♪
パン屋に行くと必ず、豆パンを探してしまう私!
一番好きなパンの種類かもしれません。
CookPadでレシピを見つけたので、さっそく作ってみました。
パンのレシピは、ホームベーカリーを使ったものが多いのですが、
うちにはそんな素敵な家電はありませんっ。(おねだり中です!!)
なんとか手捏ねで頑張ってみました。

はい、今回も、反省点が多々ありました。
分量はレシピ通りだけど、なんか生地がパサパサするなぁと
思いながら捏ねていて、焼いてみたらやっぱり変!
パンの周りが固いし、ふわっとした感じが出なかった。
おそらく、水分量が微妙に足りなかったのだと思います。
それから、うちのオーブン
パワーが弱いのか、レシピ通りの時間と温度で焼いても
ぜんぜん焼き色が付いてくれなかったのです。
途中で、温度を30度上げて、倍の時間かけて焼いてしまいました。
これも、がちがちパンの原因だったのかも・・。

と、色々考えているうちに、再チャレンジしたくなり、
一息ついてから、半分量で作ってみました。
今回は試しに、水分を多めで、焼き温度を高めに設定。
そしたら・・・
ふんわりパンになりました~♪
でも、小豆が元気に飛び出してきてしまった。
水分が多すぎたか?!

レシピ通りに作っても、その日の温度や湿度によって、
微妙な調整をしないといけないのですね。
これは、経験を積むしかないっ。
しばらく、我が家の食卓は欧米化しそうですよ!

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2回目

参考にしたレシピはこちら
レシピ くるくる♪うず巻きあんパン by ミリユ

 

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ベーグル作り!
2008年06月23日 (月) | 編集 |

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最近、パン作りに熱中しています!!
超が付くほど不器用な私なので、今までパンやケーキ作りを
敬遠してきました・・・。ところが最近、いつも食べていた市販の食パンに
添加物が含まれているということを知ったのです。
やっぱり、少しでも安全な物を食べたいですもんね。
まずは、初心者でも簡単というベーグルを作りました。
実は、これは2度目の作品。
最初のは、発酵の時に生地がべとべとになってしまって、
焼き上がりは醜いわ、固いわ、ちょっとへこみました。
今回は、発酵に気をつけてみたら、生地も扱いやすく、つるりんとした
かわいいベーグルになりました!

最初の失敗作は、発酵中に濡れ布巾をかぶせる
という工程で、生地に直接かぶせてしまって、べたべたに・・・。
2度目は、生地にラップをして、その上に濡れ布巾をかけると成功しました!
どうやら、これは常識だったようです。。初心者には分からんよぉ~
最初の失敗であきらめずに、もう1回チャレンジしてみてよかった!
次は、つなぎ目がきれいに出来るように頑張ってみます271


これが最初の失敗作・・。恥ずかしい263
しっぱいさく

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かつおのしょうが煮
2008年06月22日 (日) | 編集 |
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材料(2人分)
かつお刺身用
○しょうがみじん切り
○水1/3カップ
○酒1/3カップ
○みりん大3
○醤油大2



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 1.かつお刺身は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みをとっておきます。

2.醤油以外の○の材料を鍋に入れて、煮立たせます。

3.かつおを入れて、3分ほど煮ます。

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 4.醤油を入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮て出来上がり!

 かつおたたき香酢タレかけ

 


今日は、朝から雨です。湿気も多くてなんだかぐったり。

 初夏は、初かつおの美味しい季節ですね~!
脂身が少ないのでさっぱりといただけます。
富山で育った私には、こっちのスーパーの魚はどれも生臭くて
食べられません・・。どうしてもかつおが食べたい気分だったので、
たっぷりの生姜を入れて煮ちゃいました!
身は固くなってしまったけど、生で食べるより美味しい~。
きときと(新鮮)な魚が恋しいです・・・263


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おからココアケーキ
2008年06月19日 (木) | 編集 |

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炊飯器で炊く前          焼き上がり♪


おからを使って、炊飯器でケーキを焼きました!
小麦粉、砂糖はいっさい入れていなくて、材料は、
おから、卵、ココア、ベーキングパウダーのみです。
お菓子が食べたいけど、ヘルシーなものがいいなぁと思って、
よく利用するcookpadというお料理サイトで見つけたレシピです。
焼き上がりがふっくら!普通のココアケーキとなんら変わりません!
ちょっと甘みが欲しかったので、冷蔵庫にあったオレンジママレードジャムを
添えて食べてみたら、これまた美味しいー!
おからは、低カロリーで高タンパク、カルシウムもたっぷり。
さらに、腹持ちも良くて、便秘にも効きます。
冷蔵庫で冷やしておいて、今日、明日のおやつにいただきまーす!

レシピはこちらです
レシピ 本当に簡単すぎます!ココアおからケーキ by うるもんぷち



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北欧旅行
2008年06月16日 (月) | 編集 |
ここ1週間くらい熱中していたこと・・・

旅行記のホームページの

2006年北欧旅行ハネムーン編を作成しましたー!

いつかまとめなくてはと思いつつ、もう2年も過ぎようとしていました。

旅行記を作っていると、また行きたくなってしまって、そちらの気持ちを抑えるのも大変!

頑張って作ったので、ぜひ見てみてくださーい

リサゴノミ: http://izrisa.fc2web.com/


フライパンで即席シチュー♪
2008年06月10日 (火) | 編集 |
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材料(2人分)
鶏もも肉1枚
きゃべつ1/4個
しめじ1パック
玉ねぎ1個
シチュールー3個
水200ml
牛乳適量


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 1.鶏もも肉は一口大に切り、油をしいたフライパンで炒めます。

 2.薄切りにした玉ねぎ、しめじを入れてさらに炒めます。

 3.水、キャベツを入れて、キャベツがしんなりするまで弱火で煮ます。

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4.火を止めてシチュールーを溶かし、牛乳を加えて弱火で煮て出来上がり。

 アスパラのミルク煮

 白菜のミルク煮

うちは2人暮らしなので、シチュールーを買っても一度に使うのは
半分だけで、いつも冷蔵庫に残りの半分を余らせてしまいます。
この日はシチューが食べたくなったけど、少しでいいや~って気分
だったので、フライパンで少量シチューに挑戦しました!
使ったルーは3個で、水を少なめにし、通常よりどろっとしたシチュー!
翌日はダンナさんのお弁当のおかずにしてみました。
特に漏れることもなく、無事に食べてもらえました!

今日は、お料理とは別の話しを・・

大学時代の友人の3Pガールズバンドつしまみれが、この度CDを発売しました!
タワレコのアルバムチャートで4204位420になってたんです。すごいです。
私も下手っぴながら、大学時代はバンドサークルでした・・。
彼女たちとは、仲良くさせてもらって、一度だけ一緒にライブをしたことがあります。
そんな彼女たちは今や、全国ツアーやアメリカツアーを行うBigバンドに!
昨年末は、カウントダウンジャパン289292にも出演しています。
見た目はかわいくて、おしとやかな女の子なのですが、ライブ、曲は
男子もびびる程の暴れっぷり(笑)いえ、パフォーマンスが素晴らしいのです。
1度ライブに行って、はまる人が多いです。
只今、アルバム発売記念の全国ツアー中です。ぜひぜひHPをご覧下さい!

つしまみれ公式HP8

現在発売中のアルバム「つしまみれとロックとビアで」


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切干し大根と油揚げの煮物
2008年06月05日 (木) | 編集 |
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材料(4人分)
切干大根(乾燥)40g
にんじん1/4本
油揚げ1/2枚
○だし汁1カップ
○砂糖大1
○みりん大1
○酒大1
○しょうゆ大1

 



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1.にんじんは千切りにしておきます。油揚げは熱湯にくぐらせてから、千切りにします。

 2.切干大根は水で戻して、フライパンに油をしいて炒めます。

 3.にんじんと油揚げを入れてさらに炒めます。

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 4.○の材料を入れて、煮汁がなくなるまで弱火で煮て出来上がり!

 

 

宮崎の名産「切干大根」を使ったレシピです!
今までなかなか手にとらなかったけど、パッケージの正面に
東国原知事の似顔絵がドーーンと書いてあって、思わずかごに
入れちゃいました。彼の宣伝効果ってすごいですよね。
なんだか応援したくなっちゃいました。(安かったのもアリ)
 切干大根は、大根を天日干しにすることで、旨み成分や栄養分が
ぐーんとアップするそうで、カルシウム、ビタミンB1、B2も豊富!
今まで切干大根煮が苦手だったというダンナさんから
旨い!の太鼓判がいただけました~。我が家の定番おかずになりそうです。

*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*
東国原知事も応援!宮崎の切干し大根

*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*。・。*


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